ІННОВАЦІЙНІ ПЕДАГОГІЧНІ ТЕХНОЛОГІЇ У ПРОФЕСІЙНІЙ ПІДГОТОВЦІ МАЙБУТНІХ ВИКЛАДАЧІВ КРАФТОВИХ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ
Анотація
У статті здійснено комплексний теоретичний аналіз і наукове обґрунтування особливостей використання інноваційних педагогічних технологій у професійній підготовці майбутніх викладачів крафтових харчових виробництв. Актуальність дослідження зумовлена потребою модернізації професійної освіти в умовах цифрової трансформації, розвитку крафтової індустрії та посилення вимог до підготовки педагогічних кадрів нового типу, здатних поєднувати педагогічну, технологічну й виробничу компетентності. У процесі дослідження розкрито сутність інноваційних педагогічних технологій як системи методів, засобів і форм навчання, що забезпечують активізацію навчально-пізнавальної діяльності здобувачів освіти та формування їхньої професійної компетентності. Визначено ключові особливості застосування в підготовці майбутніх викладачів крафтових харчових виробництв, зокрема цифровізацію освітнього процесу, використання симуляційних технологій, кейс-методів, проєктного й проблемноорієнтованого навчання, а також інтеграцію освітнього й виробничого середовищ. Обґрунтовано, що інноваційні педагогічні технології здійснюють комплексний вплив на формування професійних компетентностей, забезпечуючи поєднання знаннєвого, практичного й ціннісного компонентів підготовки. Доведено їхню значущість у розвитку практикоорієнтованого мислення, яке виявляється в здатності аналізувати виробничі ситуації, проєктувати технологічні процеси та ухвалювати обґрунтовані педагогічні рішення. Окремо підкреслено їхню роль у формуванні готовності до педагогічної діяльності в умовах освітньо-виробничої інтеграції, що передбачає здатність майбутнього викладача ефективно поєднувати освітній процес із реальними технологічними практиками крафтового виробництва. У результаті дослідження визначено, що інноваційні педагогічні технології є ефективним інструментом підготовки викладачів крафтових харчових виробництв нового покоління, орієнтованих на інноваційність, практичну діяльність і цифрову компетентність. Перспективи подальших досліджень пов’язані з розробленням методичних моделей їхнього упровадження й критерійного оцінювання ефективності в освітньому процесі.
Дата надходження статті: 04.03.2026 р.
Прийнято до публікації: 20.03.2026 р.
Опубліковано: 28.05.2026 р.
Завантаження
Посилання
Безрученков Ю.В., Щука Г.П. Інноваційні технології в професійній освіті: світові тренди. Педагогічна Академія: наукові записки. 2025. № 19. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.15850493
Бойчук В., Уманець В., Бойчук О. Інноваційні технології підготовки майбутніх кваліфікованих робітників сфери послуг у закладі професійної (професійно-технічної) освіти. Modern Information Technologies and Innovation Methodologies of Education in Professional Training Methodology Theory Experience Problems. 2020. С.140–146. DOI: https://doi.org/10.31652/2412-1142-2020-57-140-146
Боярська-Хоменко А., Собченко Т. Інноваційні методи навчання у професійній освіті. Український педагогічний журнал. 2025. №2. С.105–114. DOI: https://doi.org/10.32405/2411-1317-2025-2-105-114
Бурак В. Г. Імплементування цифрових освітніх технологій у професійну підготовку педагогів крафтового виробництва: від моделювання до практики. Педагогічний альманах: збірник наукових праць / редкол. В. В. Кузьменко (голова) та ін. Херсон: КВНЗ «Херсонська академія неперервної освіти», 2025. Випуск 60. С. 58–66. DOI: https://doi.org/10.37915/pa.vi60.678
Бурак В.Г. Крафтове виробництво рослинної продукції: концептуальні підходи й сучасні тенденції розвитку. Наука і техніка сьогодні (Серія «Педагогіка», Серія «Право», Серія Економіка», Серія «Фізико-математичні науки», Серія «Техніка»). 2025. Вип. 9(50). С. 321–334. DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6025-2025-9(50)-321-334
Бурак В.Г. Особливості технології виробництва крафтових овочевих і фруктових чипсів зі збереженням біологічної цінності. Наукові перспективи. 2025. № 9(63). С. 709–720. DOI: https://doi.org/10.52058/2708-7530-2025-9(63)-709-720
Гриценко Л. Інноваційні технології навчання у професійній підготовці педагогів для закладів сфери обслуговування. Українська професійна освіта=Ukrainian Professional Education. 2025. №17. С. 87–93. DOI: https://doi.org/10.33989/2519-8254.2025.17.342524
Модернізація харчових виробництв. «Зелені» аспекти крафтових технологій функціональних харчових продуктів: навч. посіб / укладачі І. Савченко, В. Кавара, О. Ройко, Л. Стешенко, О. Ройко. 2025.126 с.
Рибачек В. К. Деякі аспекти розвитку крафтового виробництва в Україні як інноваційної моделі в післявоєнному розвитку агровиробництва. Сучасна парадигма публічного та приватного права в умовах сталого розвитку: Scientific monograph. Vol. 2. Riga, Latvia: Baltija Publishing, 2023. С. 218–234. DOI: https://doi.org/10.30525/978-9934-26-331-6-28
Романюк С.З., Романюк О.В. Інноваційні технології у професійній підготовці сучасного вчителя: вітчизняний та зарубіжний досвід. Молодий вчений. 2019. № 7.1 (71.1). С. 64–69. URL: http://molodyvcheny.in.ua/files/journal/2019/7.1/14.pdf
Толочко С. В. Викладач-інноватор як організатор учіннєвої діяльності в умовах студентоцентрованого навчання. Наукові записки. Серія: Педагогічні науки. 2020. № 189. С. 79–84. DOI: 10.36550/2415-7988-2020-1-189-79-84
Толочко С. В. Інноваційні технології навчання: навч. посіб. Київ: Вид-во НАУ, 2021. 140 с.
Авторське право (c) 2026 Бурак В. Г., Волошин О. В.
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
